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• Entrée

  Foie gras maison poêlé, pain de campagne toasté, cèpes, émulsion de noisette
  ou
  Sardine "la Belle-Iloise" accompagnées d'un pain de campagne
  ou
  Millefeuille de pommes de terre à la truffe, quenelle de crème d'Isigny
• Plat

  Filet de sole farci au saumon et à l'écrevisse, épinards, sauce champagne, tombée de chou,
  chips de chou kale
  ou
  Médaillon de veau, déclinaison de panais, sauce au café
  ou
  Déclinaison de champignons, purée de cèpes, portobello frit

• Dessert

  Parfait glacé citron et amande
  Mousse glacée citron jaune, insert glace au lait d'amande, glaçage blanc, confit citron Jaune, amandes caramélisées, croustillant aux amandes, gel au lait d'amande
  ou
  Saint-Honoré chocolat
  Crémeux chocolat, chantilly chocolat, choux caramélisés, feuilletage cacao, pâte sucrée cacao